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菜系及功效:糕點小吃口味:酸甜味工藝:炸炸鮮果卷的製作材料:主料:油皮150克,蘋果200克,鴨梨100克,香蕉100克,梅子100克,金糕100克輔料:糖桂花25克,蘋果脯25克,小麥麵粉40克調料:白砂糖20克……
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菜系及功效:糕點小吃
口味:酸甜味工藝:炸
炸鮮果卷的製作材料
材料油皮150g,蘋果200g,鴨梨100g,香蕉100g,梅子100g,金糕100g
輔料:糖桂花25g,蘋果脯25g,小麥麵粉40g
調料白砂糖20g,植物油50g
炸鮮果卷怎麼做,如何做炸鮮果卷才好吃
1. 蘋果、鴨梨去皮去核;
2. 香蕉去皮,與蘋果脯、青梅均切成粗0.3厘米的絲,再加入糖桂花、麵粉拌勻;
3. 京糕(金糕)切成長6.5厘米、粗1厘米的條,共4條;
4. 麵粉10g加水25g調成糊;
5. 將油皮圓邊朝外平鋪在案板上,在距油皮直邊2.5厘米的地方,橫鋪拌好的果絲,再把京糕絲一條接一條地黃放在果絲上面,然後將油皮從直邊的一端捲起,用少許麵糊將,邊沿粘好,做成圓柱形,再橫切成厚1.5厘米的片,即為鮮果卷;
6. 將食用油到入炒鍋內,用旺火燒至五成熱,放入鮮果卷炸五分鐘,待油皮呈淺黃色時,撈出擺在盤中,撒上白糖即成。
炸鮮果卷的製作要訣:
因為有過油烹炸的過程,所以要預備植物油500g,實耗約50g。
小帖士-食物相剋:
蘋果:蘋果忌於水產品同食,會導致便秘。
鴨梨:梨忌與螃蟹、鵝肉同食。
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