拔絲冬瓜條

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拔絲冬瓜條介紹

菜系及功效:私家菜糕點小吃口味:甜味工藝:糖溜拔絲冬瓜條的製作材料:主料:冬瓜500克調料:白砂糖200克,植物油75克,雞蛋清30克,澱粉(豌豆)10克,小麥麵粉15克,芝麻25克拔絲冬瓜條的特色:金黃透明……

拔絲冬瓜條詳細內容

拔絲冬瓜條

菜系及功效:私家菜 糕點小吃

口味:甜味工藝:糖溜

拔絲冬瓜條的製作材料

材料冬瓜500g

調料白砂糖200g,植物油75g,雞蛋清30g,澱粉(豌豆)10g,小麥麵粉15g,芝麻25g

拔絲冬瓜條的特色:

金黃透明,吃時有絲,香甜適口。

拔絲冬瓜條怎麼做,如何做拔絲冬瓜條才好吃

1.冬瓜去皮去瓤,里棱復平,切成4厘米長的小拇指頭條,放開水鍋內冒一下,撈出瀝干水分,加白糖少許,麻制幾分鐘。

2.蛋清打碗內,加入粉芡、麵粉,水少許,調拌成糊,把冬瓜條下入,掛勻糊。

3.鍋放火上,添入清油,油熱時,將掛糊冬瓜逐條下入,炸至金黃色,外焦時出鍋,倒出余油。

4.鍋內炸油清出,下入白糖、炒至發紅,起泡時,將炸好的冬瓜條下入,洒水少許,翻身兩個,撒入芝麻,再翻身兩個,起鍋盛在盤內,上桌食用。外帶涼水碗。

拔絲冬瓜條的製作要訣:

清油作炸料用宜準備200g,比實際消耗的有些余分

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