芝麻土豆

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芝麻土豆

菜系及功效:糕點小吃

口味:甜味工藝:拔絲

芝麻土豆的製作材料

材料土豆(黃皮)200g

調料澱粉(豌豆)50g,小麥麵粉50g,植物油50g,白砂糖100g,芝麻50g,香油10g

芝麻土豆的特色:

土豆粘滿芝麻,香甜適口。

芝麻土豆怎麼做,如何做芝麻土豆才好吃

1.將土豆洗凈去皮,切成手指粗的條;干澱粉、麵粉加水調成糊,將土豆放入糊中,使其粘滿糊。

2.鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱時,將帶糊的土豆逐一放入油中,炸成金黃色(內部已熟為止)時,倒入漏勺瀝干油。

3.另起一鍋,放入清水,加入白糖,中火熬成糖汁,快到出絲時,將土豆倒入糖汁內,邊翻邊撒芝麻(芝麻洗凈,炒熟),待芝麻均勻地粘在土豆上出鍋,裝在已抹香油的平盤內,並不斷用筷子翻動,涼后即成。

芝麻土豆的製作要訣:

因有過油炸制過程,需準備植物油500g左右。

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