柱醬眉酥

20
柱醬眉酥

菜系及功效:精品主食 糕點小吃

工藝:炸

柱醬眉酥的製作材料

材料瑤柱50g,麵粉250g,熟豬油25g,清水100g。

調料XO醬20g,醬油,白糖,雞精,料酒,色拉油各適量。

柱醬眉酥怎麼做,如何做柱醬眉酥才好吃

1.瑤柱蒸發打碎,加調料(色拉油除外)拌勻腌透,入烤箱烘製成餡心。

2.將麵粉、熟豬油和製成油酥麵糰,將麵粉和水和製成水麵糰,然後將兩種麵糰拼合,擀製成層次清晰的酥麵皮,下劑。

3.將小劑開薄成條紋清晰的眉酥皮,包入調好的餡心,捏成眉毛形生坯,然後入油鍋炸制。

柱醬眉酥的製作要訣:

在擀制麵皮時,要做到油酥面與水油麵層層相隔且層層均勻,入油鍋炸制時,注意油溫不宜過高。

廣告贊助