栗子布丁

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栗子布丁

菜系及功效:糕點小吃

口味:清香味工藝:清蒸

栗子布丁的製作材料

材料栗子(熟)600g

輔料:牛奶600g,雞蛋450g

調料小麥麵粉300g,黃油300g,澱粉(玉米)50g,白砂糖300g,鹼1g

栗子布丁的特色:

此布丁清香爽口,營養豐富。

栗子布丁怎麼做,如何做栗子布丁才好吃

1.將雞蛋黃放入盆內,加入糖150g、玉米粉25g,倒入少許牛奶攪勻。

2.將剩下的牛奶放入鍋中燒沸,倒入加工后的雞蛋黃液,改小火攪拌微沸,稍涼后,倒出過濾,即成黃沙司。

3.將軟化后的黃油、糖放在鍋內,攪至呈乳白色,倒入雞蛋清攪成膨鬆狀,放入栗子粉、麵粉、香草粉、食鹼,攪拌均勻,裝在抹過黃油的模子里,蓋上油紙。

4.模子放在鍋上,用旺火沸水蒸約30分鐘左右即熟,食用時,把布丁扣在點心盤裡,澆上黃沙司,即可食用。

小帖士-食物相剋:

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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