蛋黃千層糕

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蛋黃千層糕

蛋黃千層糕的原料:

外皮材料低筋麵粉440公克、細砂糖20公克、泡打粉20公克、水300?。

內餡材料鹹蛋黃8顆、奶油120公克、香草粉1/2小匙、細砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黃粉1小匙。

蛋黃千層糕的做法

1.將低筋麵粉築成粉牆,中間放入細砂糖、泡打粉、水,混和均勻后,搓揉成麵糰。

2.將麵糰分成4等份,以桿面棍桿成四方形麵皮。

3.取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻,再分成3等份備用。

4.備妥蒸唬?蠕?上吸油烤?紙,再放入四方形烤盤,放入1片麵皮,用大火蒸5分鐘后取出,鋪上1份餡料后再鋪上麵皮,再蒸5分鐘。

5.之後每蒸5分鐘即取出,重複鋪上餡料與麵皮的動作,直到材料都用完時,最上面鋪上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出,冷卻后切菱形小塊即可。

趕快試試吧,做一道屬於你的蛋黃千層糕的做法。

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