廣東著名小吃

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廣東著名小吃

荷包飯

以稻米、鴨肉、蝦仁、叉燒肉、雞蛋及各種調料,烹後用荷葉包裹,蒸制而成。清香可口,為夏秋佳品。

肉粥

以鮮肉切成薄片,放進滾燙的粥內煮熟,加調料后食用。有牛肉粥、豬肉豬肝粥、魚片魚球粥等。為早餐佳品。

蝦餃

用澄粉作皮;用生熟蝦肉、肥膘肉、筍絲、麻油等作餡,包餃蒸制而成。外皮潔白透明,餡料味道鮮美。

腸粉

大米磨漿,蒸成薄粉皮,內卷豬、牛、魚、蝦等食品料。其形似豬肝,故稱。粉質細嫩,軟滑爽口,為早餐佳品。

牛肉燒麥

以牛肉為主,加少量肥豬肉及適量調料作成燒麥。入口爽滑有汁,鮮美可口。

叉燒包

用叉燒肉作餡製成包子,皮色雪白,包面含笑而不露餡,內餡香滑有汁,滋味鮮美。

雲吞面

為早、午、晚、夜普遍食用的地方風味小吃,餡料為瘦豬肉、鮮蛋、蝦仁、鮮筍等,皮薄肉紅,以麵皮包裹,煮熟食之。味道鮮美。

魚絲面、魚包

以鯪魚茸、生粉製成麵條;或以魚茸面作皮,用魚肉、豬肉、蝦仁及冬菇等作餡,製成魚包。滋味鮮美。

姜奶

又稱生薑汁奶。以鮮嫩生薑汁及沙灣水牛奶製成。其鮮嫩勝於豆腐腦,奶味清香,辛辣濃香,有暖胃、止咳等功效,尤宜老人食用。

肇慶裹蒸

又稱大肉裹蒸。糯米、綠豆、豬肉配以鹹蛋黃、冬菇、雞鴨肉及調料,包於冬葉中,用鹹水草擁扎,蒸煮至熟而成。其外形別緻,正面呈方形,後面隆起尖角如錐,形大達普通棕子數倍。甘美甜滑,冬葉清香,諸料散發香氣濃重。屬歲末、春節應節食品。

娥姐粉果

以創始人名字命名。澄面、生粉、豬油、食鹽以滾水沖燙,迅速攪勻、搓透,製成果皮;另以枚肉、肥肉、叉燒、蝦肉、冬菇、筍肉放入調料,兌高湯,打小芡,製成餡心。以皮包餡猛火蒸之,稱蒸粉果;以油炸之,稱脆皮炸粉果。體形美觀,滋味鮮美,香氣濃重,皮滑爽韌,營養豐富。配湯而食,別有風味。

趕快試試吧,做一道屬於你的廣東著名小吃。

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