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南意厚皮披薩麵皮的製作材料：主料：小麥富強粉400克,小麥麵粉200克輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,調料：鹽12克,白砂糖25克,橄欖油35克南意厚皮披薩麵皮的做法：1.將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；……
南意厚皮披薩麵皮的製作材料材料小麥富強粉400g,小麥麵粉200g
輔料：酵母12g,雞蛋黃20g,
調料鹽12g,白砂糖25g,橄欖油35g
南意厚皮披薩麵皮的做法1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；
2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻；
3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵糰；
4. 將麵糰取出，摔打到麵糰光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；
5. 待麵糰體積膨脹為兩部大時，分割成三個小麵糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；
6. 將發酵好的麵糰擀成扁圓麵皮，以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞即可。
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