加州甜味披薩麵皮

加州甜味披薩麵皮的製作材料材料小麥富強粉400g,小麥麵粉200g

輔料：酵母12g,雞蛋黃20g,葡萄干60g,朗姆酒30g,

調料鹽12g,白砂糖35g,橄欖油40g

加州甜味披薩麵皮的做法

1. 將乾酵母放入小碗中，加入溫水（300毫升）拌勻；

2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；

3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵糰；

4. 將麵糰取出摔打至麵糰光滑后滾封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

5. 待麵糰體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵糰，再次滾成圓球，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；

6. 將葡萄乾放入小碗中，加入蘭姆酒泡軟；

7. 將發酵好的麵糰擀成麵皮，均勻撒上葡萄乾后對摺擀開；

8. 再擀成圓麵皮，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。

食物相剋雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。