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抹醬脆皮披薩的製作材料:主料:小麥富強粉600克輔料:酵母5克,香芹5克,番茄350克,調料:鹽10克,橄欖油100克,胡椒粉1克,小麥麵粉10克,百里香5克抹醬脆皮披薩的做法:1.將北意脆皮披薩麵皮放在抹油……
抹醬脆皮披薩的製作材料材料小麥富強粉600g
輔料:酵母5g,香芹5g,番茄350g,
調料鹽10g,橄欖油100g,胡椒粉1g,小麥麵粉10g,百里香5g
抹醬脆皮披薩的做法1. 將北意脆皮披薩麵皮放在抹油的烤盤上;
2. 移入預熱200℃的烤箱中烤約10分鐘;
3. 至顏色呈微黃后取出塗上番茄披薩醬;
4. 再次放入烤箱續烤約5分鐘,即可取出;
5. 食用時撒上洋香菜碎以增添風味。
抹醬脆皮披薩的製作要訣:北意脆皮披薩麵皮製作方法:
原料高筋麵粉600g、乾酵母粉5g、溫水300毫升、橄欖油40g、鹽10g。
1. 將乾酵母粉上碗中,沖入溫水拌勻;
2. 將高筋麵粉過篩放入鋼盆中,加入酵母稍微拌勻;
3. 再加入橄欖油、鹽揉勻成麵糰;
4. 將麵糰取出,摔打至麵糰光滑后滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘;
5. 待體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小麵糰,再次滾成球狀,封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘;
6. 將發酵好的麵糰擀成薄圓麵皮,以手指將邊緣壓略厚,中央以叉子均勻叉出小洞即可。
番茄披薩醬
材料小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500毫升、義大利香料1小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量、麵粉水適量。
1. 將番茄粒、橄欖油、高湯、香料、黑胡椒粉、鹽、糖放入平底鍋中;
2. 以中小火煮滾後繼續熬煮約5分鐘;
3. 在鍋中加入適量麵粉水拌煮至醬汁濃稠即可。
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