戚風蛋糕體

菜系及功效：精品主食 甜品/點心 增肥食譜 工藝：烤

戚風蛋糕體的製作材料材料雞蛋黃150g,小麥麵粉100g,雞蛋清150g

輔料：牛奶25g,可可粉20g,泡打粉2g,蘇打粉2g,

調料白砂糖120g,色拉油50g

戚風蛋糕體的做法1. 蛋白、蛋黃分開裝盛；

2. 可可粉過篩備用；

3. 將蛋黃加入細砂糖打至發泡備用；

4. 色拉油分次加入蛋黃麵糊中拌至完全勻備用；

5. 將牛奶分次加入色拉油中拌至完全勻成蛋麵糊備用；

6. 將可可粉加溫水拌溶后再分別篩入麵粉、泡打粉、小蘇打粉拌勻備用；

7. 蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入蛋白用的細砂糖；

8. 攪拌均勻的可可粉一起打至濕性偏乾性發泡備用；

9. 取1/3份量蛋白加入蛋黃麵糊中拌勻后；

10. 再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊；

11. 蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；

12. 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻即可。

食物相剋雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。