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菜系及功效：精品主食肢寒畏冷食譜工藝：炸酥炸糯米角的製作材料：主料：春卷300克輔料：糯米100克,臘肉（煙肉）200克,西芹50克,豆腐干50克,調料：鹽5克,味精2克,胡椒粉2克酥炸糯米角的做……
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菜系及功效：精品主食 肢寒畏冷食譜 工藝：炸
酥炸糯米角的製作材料材料春卷300g
輔料：糯米100g,臘肉（煙肉）200g,西芹50g,豆腐干50g,
調料鹽5g,味精2g,胡椒粉2g
酥炸糯米角的做法
1. 先將糯米淘洗乾淨後放入9寸盤中加清水適量入籠蒸熟；
2. 將臘肉、鹵豆乾、西芹分別切粒；
3. 熟糯米與熟臘肉丁、鹵豆乾粒，西芹粒及鹽、味精、胡椒粉製作成餡料；
4. 用春卷皮包入餡料，做成半圓形，入八成油中炸至金黃色即成。
酥炸糯米角的製作要訣：1. 制餡時，臘肉應煮至軟熟，鹵豆乾、西芹、應切細切碎，以便餡料入味；
2. 春卷皮可先挂面霜，再包入餡料，以防出現角皮碎裂;
3. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000g。
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