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菜系及功效：精品主食健脾開胃食譜營養不良食譜工藝：煮雪菜牛肉粥的製作材料：主料：粳米100克,牛肉（瘦）150克輔料：芥菜50克,糯米粉40克,腐竹20克,乾貝15克,花生仁（炸）15克,圓白菜30克,澱粉(玉米……
菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：煮
雪菜牛肉粥的製作材料材料粳米100g,牛肉（瘦）150g
輔料：芥菜50g,糯米粉40g,腐竹20g,乾貝15g,花生仁（炸）15g,圓白菜30g,澱粉(玉米)10g,
調料色拉油3g,鹽3g,白砂糖5g,生抽2g
雪菜牛肉粥的做法1. 粳米洗凈，浸泡半小時后瀝干水分；
2. 加入色拉油和適量鹽拌勻，待米粒發漲並呈乳白色時，用湯匙壓碎；
3. 牛肉洗凈，切細，加入澱粉、白糖、鹽、生抽拌勻；
4. 瑤柱洗凈，浸透；
5. 米粉用油炸熟；雪菜用鹽擠過，沖洗后切細；
6. 腐竹洗凈，剪碎；
7. 鍋內加入適量冷水，先放入腐竹和瑤柱煲半小時；
8. 然後加入粳米，用旺火煲20分鐘，攪拌幾下；
9. 改用小火熬煮成粥；
10. 熄火稍燜片刻，然後再煮滾；
11. 下雪菜、牛肉和大頭菜攪勻，待牛肉煮熟即離火；
12. 以炸花生仁和炸米粉伴食。
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