金邊白菜

金邊白菜的做法

金邊白菜是一道西北地區漢族名菜，此菜非常考驗火候，具有酸辣、咸、辛的豐富口味，色澤美觀，口感香脆，絕對是一道可口的下飯菜。

營養價值：

蛋白質、維生素C、糖類、果膠、脂肪、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素

食療功效：

清熱解毒、利尿通便、養胃生津、防癌、美容護膚

適宜人群：

一般人群皆可食用

禁忌人群：

腹瀉者、氣虛胃寒者忌多吃

金邊白菜所需材料

主要食材：白菜 ( 500g )輔助佐料、紅尖椒 ( 適量 )干辣椒 ( 適量 )蔥末 ( 適量 )鹽 ( 適量 )醬油 ( 適量 )白糖 ( 適量 )醋 ( 適量 )水澱粉 ( 適量 )植物油 ( 適量 )

金邊白菜的做法

1.白菜洗凈，切片；紅尖椒洗凈，去蒂及籽，切絲。

2.炒鍋置火上，倒油燒熱，下入干辣椒、尖椒絲、蔥末煸香，放入白菜煸炒。

3.炒至白菜刀口處略黃，調入醋翻炒片刻，再調入鹽、醬油、白糖、醋調味，水澱粉勾芡即可。

金邊白菜的功效與作用

1.防治便秘白菜中富含極多的膳食纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，更能防治便秘，預防結腸癌。

2.清熱利尿白菜中含有的β-胡蘿蔔素、鐵、鎂等能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.養胃生津白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴的功效。

4.防治乳腺癌白菜中的一些微量元素能夠幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素，預防乳腺癌

5.美容護膚白菜富含維生素C和E，可起到護膚養顏的效果。