香菇板栗燒子雞

 香菇板栗燒子雞用料工具

 材料板栗(300g)香菇(6朵)走地童子雞(1隻)輔料 小蔥(兩三根) 老抽(適量) 桂皮(一段) 雞精(少許) 冰糖(少許)生薑片(4-5片) 生抽(適量) 香葉(2片) 丁香(少許) 蚝油(適量)
 做法 炒鍋分類熱菜咸鮮燉一小時普通難度

 香菇板栗燒子雞的做法:

 1.選用上好的走地童子雞，切塊焯水，去掉血沫。

 2.焯雞的同時 準備好配料。香菇打米字花刀，切生薑片，香菇蒂切碎，小蔥打結，準備桂皮、丁香、香葉

 3.雞焯好后取出備用，鍋中放少許底油，加適量冰糖，一定要小火哦。

 4.加入冰糖后鏟子不停攪動，待冰糖完全融化后開始起大泡，馬上下入焯好的雞塊

 5.雞塊入鍋立即翻炒，糖色開始顯色后……

 6.加入香葉、桂皮、丁香翻炒出香味……

 7.加入香菇蒂碎、生薑片、小蔥翻炒，加料酒烹香（全程不加花椒、八角）

 8.所有材料烹香后，加入沒過雞的水，加生抽一勺，老抽小半勺，蚝油半勺，雞精適量（我沒有加鹽，鹹度已經夠了）開始燉煮

 9.水開後下入板栗、香菇，轉小火燉1小時

 10.1小時候后所有食材已經成熟，轉大火收湯汁，待湯汁粘稠后關火。

 11.裝盤上桌啦

 12.滿屋飄香的香菇板栗燒子雞就做好啦，趕快叫家人一起吃飯啦！