雞茸海鮮醬

雞茸海鮮醬的材料

做雞茸海鮮醬所需做法

不粘鍋

雞茸海鮮醬的做法步驟

1.雞肉剁成茸，洋蔥、蒜剁碎。

2.海米用清水泡10分鐘。

3.準備好需要的醬料，豆瓣醬里的豆瓣剁碎。

4.豆豉剁碎。

5.海米濾出來剁碎，泡海米的水留用。

6.洋蔥和蒜剁碎。

7.鍋里倒油，先放入洋蔥和蒜，炸干水分，撈出來。

8.放入一些家裡常備的香料，比如八角、香葉、桂皮等，出香味后倒入海米，感覺大泡變小泡，炒干海米的水分，這樣可以去掉腥味，提升鮮味。

9.倒入雞茸，炒干水分。

10.放入醬料和豆豉，加點冰糖，炒至油變成紅色。

11.倒入泡海米的水。

12.再倒入炒好的洋蔥和蒜末，小火慢熬30分鐘。

13.中途可翻動幾次，以免糊鍋，美味的海鮮醬就熬好了。

小貼士

原料：雞肉500g海米50g蒜2個洋蔥1個調味：豆瓣醬紅油豆豉甜麵醬番茄醬比例4.2.1.1配料：八角2個香葉3片桂皮1塊冰糖少量1.可以先炸蒜，蒜變色即可撈起，再炸洋蔥，出香味就可以了。2.原配方在熬醬時加了點陳皮和泡陳皮的水，所說這樣夏天吃了不上火，但家裡沒有，我這次就沒放。