紅糙米釀豆腐

 今天用紅糙米和糯米釀豆腐，粵菜里是單用糯米釀的放，純糯米的吃起來比較膩口，而且吃多糯米也不好，就選擇少許的糯米和紅糙米搭配做了這個釀豆腐。
 女性如果在25歲以後仍時常患痤瘡皮膚粗糙、面色灰暗等，往往是由於皮脂分泌過盛或便秘產生的，這與高血糖反應、腸道問題關係「匪淺」。經常紅糙米、果蔬等等會使你的血糖水平平穩，從而緩解痤瘡癥狀及亞健康癥狀。
 糯米釀豆腐是一道美味可口的漢族名菜，屬於粵菜系客家菜。此菜出自窮山村，民家中之特色菜，六十年代的農村，農民原本買不起肉類，只好用糯米釀豆腐，豈知其味極佳，而留傳至今為鄉間一美食

 主料

 蝦皮50g 紅糙米60g 豬肉餡50g 糯米30g 蔥50g 油豆腐50g

 輔料

 鹽1勺 白糖半勺 油1勺 蚝油1勺

 紅糙米釀豆腐的做法

 1.準備好油豆腐、蝦皮、豬肉餡、蔥切好備用

 2.提前浸泡糯米和紅糙米，浸泡一個小時后，放入電高壓鍋里蒸上10分鐘

 3.. 已經蒸好的紅糙米和糯米

 4.先放入適量的油爆香豬肉餡和蔥白

 5.然後把蝦皮放下爆香

 6.把蒸好的紅糙米和糯米好和少許鹽和糖翻炒

 7.最後放入蔥花和適量的蚝油翻炒均勻即可

 8.油豆腐用剪刀掉小塊，然後把炒制好的紅糙米餡料釀進去，依次釀好

 9. 然後放入電高壓鍋里蒸上45五分鐘即可

 10.已經蒸好的紅糙米釀豆腐撒少許蔥，和枸杞點綴一下即可

 烹飪技巧

 紅糙米和糯米要先浸泡一下，上鍋蒸10分鐘后，炒香肉末和蝦皮放入蒸好的米翻炒調味即可