炒花蛤

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炒花蛤介紹

天氣逐漸變暖后,就會讓人想起花蛤這道特別鮮美的菜。即是是不會做飯的人,看看方子,也能做出美味的炒花蛤,這是一道懶人菜,很適合上班族回家炒上一盤。 ……

炒花蛤詳細內容

炒花蛤

 天氣逐漸變暖后,就會讓人想起花蛤這道特別鮮美的菜。即是是不會做飯的人,看看方子,也能做出美味的炒花蛤,這是一道懶人菜,很適合上班族回家炒上一盤。

 主料

 花蛤500g 辣醬少許 姜適量 香蔥是

 輔料

 蚝油1大勺 生抽半勺 鹽少許 糖適量 水澱粉適量

 炒花蛤的做法

 1.買回的花蛤放入鹽水中,讓花蛤吐沙,接著用舊牙刷洗凈花蛤表面。

 2.切適量的香蔥末和生薑絲。

 3.可以用干辣椒,也可以用家裡買來的老乾媽、泡辣椒等。這三種我都試過,味道略有不同,您都可以試試。用蚝油、生抽、糖、鹽、水澱粉做一碗調味汁,因為花蛤爆炒最香,全程也就不到一分鐘,大火炒,調味料最好提前做好。

 4.做熱鍋子,放少許油,爆香生薑絲。倒入花蛤翻炒。

 5.花蛤有個別開口后,倒入調味料,大火炒15秒左右即可。

 6.出鍋前放入適量香蔥末即可。