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山藥有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌等功效，是相當營養的一種食材。用山藥來燉排骨，避免了油膩，也均衡了營養。&nbs……
山藥有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌等功效，是相當營養的一種食材。用山藥來燉排骨，避免了油膩，也均衡了營養。
主料
排骨350g 鐵棍山藥1根 四季豆300g 食用油適量
輔料
蔥段生薑片適量 料酒適量 老抽半勺 生抽1大勺 花椒少許 香葉2片 八角1個 糖少許 鹽適量
山藥燉排骨的做法
1.山藥洗凈，刷點表面須子，不用削皮，切段備用。
2.排骨斬斷洗凈備用。
3.坐熱鍋子，然後放適量食用油，先放入花椒爆香，接著濾出花椒，留底油。
4.放入香料和蔥段生薑片爆香。
5.倒入排骨，加料酒翻炒，待排骨變色后加入老抽、生抽上色。
6.接著倒入沒過排骨的開水，大火煮開，轉中火，此時加入切段的山藥，加入適量糖和鹽。
7.20分鐘后加入洗凈切好的四季豆。
8.直到基本收汁即可。
9.做好的山藥排骨很香哦。
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