滷味兩吃

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滷味兩吃介紹

滷味兩吃的主料:五花豬肉(兩塊)豬皮(兩張)蓮藕(一隻)滷味兩吃的調料:干辣椒(若干)花椒(若干)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)桂皮(適量)八角(適量)蒜(適量)薑片(適量)做……

滷味兩吃詳細內容

滷味兩吃

滷味兩吃的材料

五花豬肉(兩塊) 豬皮(兩張) 蓮藕(一隻)

滷味兩吃的調料

干辣椒(若干) 花椒(若干) 鹽(適量) 生抽(適量) 老抽(適量) 桂皮(適量) 八角(適量) 蒜(適量) 生薑片(適量)

做滷味兩吃所需做法

其它

滷味兩吃的做法步驟

1.將八角,干辣椒,花椒,桂皮放入紗布中紮好。放入水中煮40分鐘。

2.把五花肉下熱水燙表皮變白,蓮藕削皮洗凈,肉皮去毛油脂刮乾淨熱水燙好,全部放入鍋中。

3.將煮好的調料水及調料包倒中主料鍋中,加入生抽、老抽、鹽、蒜頭、生薑片,大火燒開,小火慢燒,大約1個半小時后,關火。蓮藕取出待用,將五花肉取出,煎小塊,重新放入調料水中和肉皮再燒半小時。

4.蓮藕切片,如果味道不夠,可以將調料水倒出一些,將蓮藕泡入。

5.五花肉及肉皮燒制半小時后關火,取出調料包和姜蒜,倒入模具中,放涼後放冰箱冷藏,成凍后取出切片。

6.藕片切片裝盤即可。

7.肉凍切片