腰豆鹵豬肘子

準備時間：10分鐘內

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

腰豆鹵豬肘子的簡介：

家裡沒有壓力鍋，只能用電飯鍋來做，不過時間會久。鹵好的豬肘子，很松爛，特別是那個豬皮，又解饞又美容，配上腰豆，正好可以解下豬肘子的膩味，我最後炒的時候，加了兩勺糖，起了很好的作用，味道很好，不會油膩。

腰豆鹵豬肘子的食材：

腰豆鹵豬肘子的做法步驟：

1.我買的是致美齋的滷汁，先倒入電飯鍋里，加適量的水，這個滷汁有點咸。

2.腰豆沒有提前一晚泡，所以我用熱水泡了三個小時。

3.開水煮開，倒入豬肘子，開飛水，去腥和雜質。

4.剛好滷汁煮開了，煮好的豬肘子，洗乾淨，倒進滷汁電飯鍋里。

5.開始煮腰豆，腰豆比較難熟，而且夾生吃會中毒，所以一定要煮熟。

6.隔段時間去翻滾下豬肘子。

7.腰豆煮了半個多小時，豬肘子滷味煮了差不多一個小時。具體時間把握，可以試下腰豆，豬肘子就可以用筷子去拆下肉，看容不容易拆爛。

8.倒油，油熱，倒入腰豆開始翻炒，接著倒入鹵豬肘子，放點白糖，加點水，等著收汁，就可以起鍋了。

小貼士

1.腰豆一定要煮熟，不然會中毒的，不能夾生吃。
2.我整個過程都沒有再放鹽，因為我買的滷汁比較咸，所以具體情況根據個人情況而定。