鹵火雞腿

351

鹵火雞腿介紹

菜系及功效:鹵醬菜口味:五香味工藝:鹵鹵火雞腿的製作材料:主料:火雞腿,500克調料:鹽10克,醬油15克,白砂糖15克,大蔥10克,姜10克,八角5克,桂皮5克,料酒15克,植物油75克,香油5克,紅曲5克教您鹵……

鹵火雞腿詳細內容

鹵火雞腿

菜系及功效:鹵醬菜

口味:五香味工藝:鹵

鹵火雞腿的製作材料

材料火雞腿,500g

調料鹽10g,醬油15g,白砂糖15g,大蔥10g,姜10g,八角5g,桂皮5g,料酒15g,植物油75g,香油5g,紅曲5g

鹵火雞腿怎麼做,如何做鹵火雞腿才好吃

1. 將火雞腿用刀剖開,剔凈骨頭和筋皮,洗滌后在內面上用刀排斬一下,以疏鬆肉質;

2. 火雞腿用醬油,黃酒腌質一小時左右;

3. 紅曲米泡製出水;

4. 炒鍋上火,放入油,燒至八成熱,下雞腿炸至斷生,呈金黃色時撈出瀝油;

5. 鍋留余油燒熱,下蔥段,生薑片煸香;

6. 再下醬油,鹽,白糖,黃酒,茴香,桂皮,紅曲米汁;

7. 燒開下雞腿,旺火燒沸,改小火煮透;

8. 待雞肉色濃入味后,收濃滷汁;

9. 撈出冷卻,改刀成條裝盤;

10. 鍋內余鹵淋上香油澆在雞腿上即成。