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菜系及功效：鹵醬菜口味：五香味工藝：醬醬汁豬爪的製作材料：主料：豬蹄1000克調料：醬油50克,白砂糖35克,料酒20克,大蔥20克,姜20克,滷汁500克,香油5克,八角10克教您醬汁豬爪怎麼做，如何做醬汁豬爪才……
菜系及功效：鹵醬菜
口味：五香味工藝：醬
醬汁豬爪的製作材料
材料豬蹄1000g
調料醬油50g,白砂糖35g,料酒20g,大蔥20g,姜20g,滷汁500g,香油5g,八角10g
醬汁豬爪怎麼做，如何做醬汁豬爪才好吃
1. 豬爪用刀颳去細毛，清水洗凈，再用刀從趾縫中斬成兩片；
2. 鍋中放入清水，用大火燒開，投入豬爪焯水，去掉污物異味，撈出用清水洗凈；
3. 炒鍋上火，鍋內加原味老鹵及醬油，白糖，黃酒，蔥，姜，茴香放入豬爪，滷汁水量以淹沒原料為好；
4. 大火燒開后，轉用小火慢慢燒煮；
5. 待豬爪成熟起酥，湯汁濃稠(用勺舀出大部分滷汁作老鹵)，再用大火收汁；
6. 待滷汁全部包裹豬爪時，滴入香油出鍋；
7. 冷卻后改成小塊裝盤，即可食用。
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