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做紅燒肉最好是選用五層肉做了，但現在的豬肉很難找到五層的，有三層已經很不錯了，所以我在菜市場一看到層數合格品，就毫不猶豫買了兩大斤......為啥叫玫瑰紅燒肉？因為我下了量較多的玫瑰露酒，在……
做紅燒肉最好是選用五層肉做了，但現在的豬肉很難找到五層的，有三層已經很不錯了，所以我在菜市場一看到層數合格品，就毫不猶豫買了兩大斤......為啥叫玫瑰紅燒肉？因為我下了量較多的玫瑰露酒，在過年的餐桌上那一道醬紅，那肉香，肯定會招來收視率與點擊率。
主料
五花肉800g
輔料
冰糖3匙 鹽1小匙 玫瑰露酒100g 燒烤汁1匙 老抽1匙 生抽1匙 五香粉1小匙 蒜頭15g 水2碗 干辣椒2個 姜15g 八角3個 草果1個 桂皮1塊 蔥1支
玫瑰紅燒肉的做法
1.備材料，蔥頭切出爆肉用
2.把玫瑰露酒與其他調味料混合待用
3.用沸水煮一下五花肉
4.把肉切方塊
5.熱鍋，下油爆香蔥白、生薑片、蒜頭
6.投肉塊煸炒均勻
7.下調味料與其他配料
8.加進水
9.加蓋大火煮開后改小火煮1小時以上
10.待用煮至軟熟，汁收9成干，下餘下的蔥、香菜，關火上碟
烹飪技巧
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