牛肉筋燉蘿蔔

 冬天的蘿蔔賽人蔘，蘿蔔是餐桌上常見的菜蔬，蘿蔔還擁有很好的養生功效，甚至有「小人蔘」之稱。蘿蔔性味涼，有消食下氣、化痰止血、解渴利尿、清熱生津、涼血止血的功效。用蘿蔔和牛肉筋骨配在一起煲湯，湯水香濃而不油膩，在這寒冷的季節里來一碗暖心暖胃的營養湯是最好不過了。

 牛肉筋燉蘿蔔用料工具

 材料牛肉筋(500g)白蘿蔔(500g)牛骨頭(500g)輔料 小蔥(10g) 生薑(10g)料酒(30毫升)鹽(4g)
 做法 電壓力鍋、炒鍋分類湯羹咸鮮燉三刻鐘簡單難度

 牛肉筋燉蘿蔔的做法:

 1.準備白蘿蔔，牛肉筋和骨頭一起用清水泡清血水后洗凈

 2.把白蘿蔔去皮后切滾刀塊，準備生薑片和小蔥

 3.先把筋，骨冷水下鍋，加入2片生薑和15毫升料酒焯水后撈起

 4.之後倒入高壓鍋內，加入開水，再把小蔥和生薑片，料酒加入

 5.通電后壓30分鐘

 6.白蘿蔔冷水下鍋煮開后撈起

 7.等時間到排氣后打開加入白蘿蔔再煮到蘿蔔熟軟

 8.之後加入鹽調味后熄火出鍋

 9.盛入碗中撒上蔥花上桌

 小竅門：

 1.牛肉筋和牛骨都要先泡清血水再烹飪，這樣能去除膻味使得味道更鮮美2.此湯原汁原味非常的鮮，不必再加味精什麼的調味了3,高壓鍋不會流失水分，所以水量不必加的太多，最後加入蘿蔔不壓煮剛好能收一下汁水，使得湯水濃郁一些。4.鹽的用量各家口味不同，自己調整