【#感恩節#中式創意大餐】茴香烤雞

   主料

 三黃雞1隻

 輔料

 茴香1勺 洋蔥1個 黃瓜1根 檸檬1個 大蔥1支 生薑1個 香菜1支 胡椒粉1勺 味極鮮1勺 老抽1勺 料酒2勺 蜂蜜適量

 【#感恩節#中式創意大餐】茴香烤雞的做法

 1.選用紫皮的洋蔥切成絲備用

 2.檸檬一個

 3.準備新鮮的黃瓜

 4.香菜1支

 5.大蔥買一根，用蔥白部分。大蔥切段

 6.番茄1個

 7.選擇肉質鮮嫩新鮮的三黃雞。一般買家禽賣家都會將雞處理乾淨。不過回家后還得再仔細的沖洗乾淨。特別是雞嘴裡要多衝洗幾次，還有雞脖子上的淋巴要全部丟掉。或者直接剁去頭、腳和雞PP，如圖~ 將蔬菜塞入雞腹中，食材用不完這麼多的，根據需要添加。俺們不是歪果人，所以雞腹中按照自己的喜好塞入各種蔬菜啦~俺塞了大蔥、洋蔥、生薑好香哦。目的嘛是為了增加烤雞的風味，塞什麼隨你所願

 8.用牙籤封口

 9.為了更好入味，在雞肉表面用牙籤扎一些孔；放進料酒、老抽、味極鮮、胡椒粉

 10.調料混合在一起攪勻；每個位置都不要放過的照顧到；用勺子將調好汁均勻淋到雞身上以及雞肚子里。還要認真的伺候三黃雞一番，用雙手給雞按摩幾分鐘。最後放入茴香除了祛腥增香之外，主要是因為茴香能增加腸胃的消化功能，脾胃不好的人吃了油膩的葷菜后極容易脹氣，加入點茴香能起到緩解、預防的作用。放茴香不能過多，一般一小勺就行。放入茴香的三黃雞會透出讓人食慾大增的肉香

 11.準備一個保鮮袋。將抹好調味品的雞和將碗里剩餘的料汁一起全部倒入保鮮袋內封口。放入冰箱腌制24小時。中途拿出來翻轉一下以便更好均勻入味，以免味道滲透的不均勻

 12.洗凈的黃瓜、檸檬、西紅柿分別切片備用

 13.24小時后從冰箱取出腌制好的雞，烤盤上鋪上錫紙，用於承接滴下來的油；將切好的香菜、黃瓜、西紅柿、檸檬墊底。腌制好的三黃雞除去多餘調味料，等雞皮吹乾了再放入墊錫紙的烤盤裡，講究點翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙，可惜錫紙墊完烤盤就沒有了。我找了一圈家裡的錫紙用完了。就這麼烤吧

 14.烤箱預熱到190℃。等50分鐘左右，中途翻轉的時候刷上一層蜂蜜。再烤一會兒即可

 烹飪技巧

 1.雞翅尖肉少，烤制的時候容易糊是正常的。用錫紙把翅尖包住在放進烤箱。或者將其剪掉。 2.過程中仔細觀察，差不多了拿筷子插插，好了就拿出來吃。 3.調味品混合在一起攪勻；每個位置都不要放過的照顧到；用勺子將調好汁均勻淋到雞身上以及雞肚子里。還要認真的伺候三黃雞一番，用雙手給雞按摩幾分鐘。 4.放入冰箱腌制24小時。中途拿出來翻轉一下以便更好均勻入味，以免味道滲透的不均勻。 5.為了更好入味，在雞肉表面用牙籤扎一些孔。