薑母鴨

用料

鴨腿500g

粉絲150g

生薑60g

麻油50g

米酒150ml

鹽適量

冰糖適量

鮮抽適量

雞精適量

八角適量

桂皮適量

香葉適量

紅棗適量

枸杞適量

胡椒粉適量

生薑母鴨的做法步驟

1.準備好麻油，生薑。鴨腿洗凈瀝干

2.粉絲用溫水泡軟

3.把鴨腿斬大塊，生薑洗凈拍松，切條

4.鍋熱，放入麻油

5.放入生薑煸至表皮發黃

6.放入鴨塊煸炒

7.炒至脫水出油，鴨肉微黃

8.取高壓鍋，放適量水，放入鴨塊

9.放入八角，桂皮，紅棗。香葉，枸杞

10.加米酒，大火煮開，小火燉20分鐘，關火

11.待高壓鍋稍微冷卻，打開蓋子，放下粉絲

12.放入冰糖，鹽

13.放入鮮抽醬油

14.放入胡椒粉，蓋鍋蓋，大火煮開，關火

15.放些雞精即可裝盆

小貼士

1.生薑母鴨，顧名思義就是所用的姜比較多.

2.生薑母鴨另一大特點就是要用麻油炒鴨肉。（最好是黑芝麻油）

3.生薑母鴨所用藥材比較多，家庭版可以根據自己的需要放，不一定要那麼多。

4.生薑母鴨所用的米酒也比較多，沒有米酒，可以用料酒。