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用料豆花500g油適量鹽適量花生米適量香菜適量大蒜適量花椒油適量辣椒油適量蚝油適量樂山嫩豆花的做法步驟1.這是我在市場上買豆花那裡拍的，去的時候人家還沒做好，等了好半天，我沒有條件自己在家做……
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用料
豆花500g
油適量
鹽適量
花生米適量
香菜適量
大蒜適量
花椒油適量
辣椒油適量
蚝油適量
樂山嫩豆花的做法步驟
1.這是我在市場上買豆花那裡拍的，去的時候人家還沒做好，等了好半天，我沒有條件自己在家做豆花，需用的工具太多
2.把市場上打回來的豆花，加熱
3.花生米用油酥香
4.冷卻後用刀剁碎
5.大蒜和姜切成細末
6.香菜切成細末
7.準備一份辣椒和白芝麻放在一起備用。
8.油燒至冒煙，離火，稍頓片刻，用小勺子慢慢舀入，邊倒邊慢慢攪拌。切忌一下子倒入，油溫過高，很容易糊掉
9.蒜蓉，花生粒放入調料碗中，碗里加入一大勺鹽，蚝油一勺（鹽可以稍微多一些，切記，一定不能放醬油哦！）
10.加入事先做好的辣椒油2大勺子
11.在倒入老媽特製的青花椒油，撒入香菜，蘸著佐料能吃上兩大碗飯了
小貼士
豆花飯的蘸料：可以隨自己愛好添加，可以加入尖椒碎，油炸花生，油炸黃豆，野山椒等等，醋是一定不要加的
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