西蘭花香菇炒雞

    西蘭花是我最喜歡吃的蔬菜之一，好吃而且營養價值很高，被譽為「蔬菜皇冠」，營養成分位居同類蔬菜之首。西蘭花還很好保存，在冰箱放上幾天還是很新鮮，不象有些蔬菜放幾天肯定就乾枯或是壞了。有時懶去市場，就買上一棵西蘭花在冰箱放著，吃的時候用蒜蓉清炒或是加上豬肉片、雞肉、牛肉一起炒都很好吃，用芝士在烤箱焗也挺不錯的。香菇是高蛋白，低脂肪的食物，常吃還能防癌減肥，而且味道很好，也是我喜歡吃的。干香菇在我家從不斷貨，全年備有，用個玻璃密封罐裝著，隔個三兩天又會抓一把出來泡開，或炒或滾湯。這個西蘭花香菇炒雞，營養搭配很好，味道更不用說，很簡單很美味的菜式。

    營養美味的【西蘭花香菇炒雞】

    材料雞肉、香菇、西蘭花、蒜頭、姜、酒、白糖、生抽、蚝油、生粉

    西蘭花香菇炒雞的做法

    1.干香菇提前用水泡軟洗乾淨，西蘭花焯水；

    2.鍋里熱油下雞肉爆炒，加入生抽、蚝油、白糖、酒；

    3.加入香菇一起炒香；

    4.再加入西蘭花翻炒；

    5.稍加點兒水蓋上鍋蓋稍燜一會；

    6.西蘭花熟就倒入加鹽的生粉水打個芡汁；

    7.煮開關火裝盤。

小提示

    紅豆和雞肉能一起吃:紅豆含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素等。有補腎滋陰、補血、明目的功效，有活血、利尿、祛風解毒作用，以及活血澤膚等特點。雞肉營養豐富，溫中益氣、填精補腎等作用。

    蘑菇和香菇能一起吃:蘑菇、香菇均為中外馳名的食用菌珍品，同食時具有滋補強壯、消食化痰、清神降壓、滑潤皮膚和抗癌作用。

    香菇的營養價值

    香菇，又稱冬菇、香蕈等，素有「菇中之王」的美譽。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多種酶、多種氨基酸、多種維生素