小燉鍋燜羊肉

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小燉鍋燜羊肉介紹

雖然已經是春暖花開了,但是乍暖還寒。沒有暖氣了,家裡的溫度不到二十度了,坐在家裡還是會感覺涼颼颼的。特別是武漢的春天,甭管溫度怎樣,出太陽就熱,下雨就冷。現在我們就和冬……

小燉鍋燜羊肉詳細內容

小燉鍋燜羊肉

    雖然已經是春暖花開了,但是乍暖還寒。沒有暖氣了,家裡的溫度不到二十度了,坐在家裡還是會感覺涼颼颼的。

    特別是武漢的春天,甭管溫度怎樣,出太陽就熱,下雨就冷。現在我們就和冬天差不多,所以抓住最後這涼颼颼的尾巴,趕緊吃一次羊肉,再就需要等到深秋時節了哈。

    現在的天氣瞬息萬變,昨天陰雨涼颼颼,今天太陽高照熱汗流。

    一來趕時節吃羊肉,二來也不能將這點羊肉繼續放在冰箱里了,必須將其消滅掉。冰箱也不是保險箱,冷凍時間太長的食物不好吃,最好還是隨吃隨買,新鮮的食物有益身體健康。

    乍暖還寒吃點羊肉好溫暖【小燉鍋燜羊肉

    材料羊肉、干魷魚、生薑、蔥段、冰糖、老抽、黃酒、鹽

    調味料:干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香、干花椒、干山楂、香葉

    小燉鍋燜羊肉的做法

    1.羊肉切塊洗凈,冷水下鍋,水裡面加入生薑片和蔥段,燒開后焯出血沫;

    2.撇乾淨血沫后將羊肉撈出,將焯羊肉的水過濾后留下別用,準備好調味料;

    3.干魷魚提前泡發好,切成較粗的條狀(忘了拍片片);

    4.將焯好的羊肉放入小燉鍋中,放入準備好的調味料和冰糖;

    5.再加入適量的老抽、一罐黃酒和干魷魚,加適量焯羊肉的水與羊肉齊平即可;

    6.小燉鍋蓋上鍋蓋,將旋鈕擰至“高火”,一個半小時斷電,燜半小時左右即可食用;

    這款小燉鍋燜羊肉製作簡單方便,濃油赤醬,口感不油膩,好吃。

    美食小貼士

    1.羊肉溫補,不太適合夏天食用,最好冬天食用;

    2.這款羊肉裡面沒有放鹽,因為老抽比較咸,羊肉也不多,如果加胡蘿蔔就要加一點鹽;

    3.加入一點干魷魚平衡羊肉的燥,同時還可以提鮮,羊肉裡面不需要再加味精和雞精之類的調味料了;

    4.小燉鍋燉肉不需要太多水,因為它水分蒸發不多,如果是其它鍋具就要視情況加減;

    小提示

    西瓜和羊肉相剋:同食傷元氣,可以用甘草100g煎水服

    羊肉的營養價值

    羊是我國三大肉用家畜之一,也是全國食用範圍最廣、烹飪方法最具特色的肉類之一,分山羊、綿羊兩種,一般綿羊肉質細嫩,較為好吃。對游牧民而言,羊渾身都是寶,羊頭可作供奉晶、羊角尖可作掛勾、整支羊角可作帳篷的