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用料土雞1/4隻雞油一塊青豆適量玉米適量大米一小碗彩蔬燴雞油飯的做法步驟1.首先將大米洗凈，瀝干水。2.雞肉加鹽、料酒、薑片、胡椒粉、醬油、老抽腌制半小時。……
喜歡這些美食嗎？
1.首先將大米洗凈，瀝干水。
2.雞肉加鹽、料酒、生薑片、胡椒粉、醬油、老抽腌制半小時。
3.青豆、玉米洗凈，入鍋焯過水后，泡涼水備用。
4.鍋燒油，將雞油放進鍋里，用小火慢慢煸出雞油。
5.倒入腌制好的雞肉，用中火慢慢翻炒，炒至表皮酥黃,滿屋飄香。
6.把雞肉取出，留雞油，將洗凈的大米，用中火翻炒，要快，否則米很容易粘在鍋底。
7.倒入雞肉，繼續翻炒，慢慢看到米粒變白心了。
8.然後倒入一碗大開水，沒過所有食材，加蓋，大火煮開，改小火慢慢燜至完全熟透。
過程五中，少了一個步驟，飯完全熟透后，倒入彩蔬，拌勻后再燜兩分鐘。
雞油在凈雞檔都有賣，一般來說，要一小塊，店家不會收你的錢。
彩蔬按各人口味可自由搭配，喜歡吃什麼就搭什麼。
焯青豆的時候，適當煮長一點時間，為了保持青豆的綠色，可以在水裡滴幾滴油和加少許鹽。
如果家裡使用的是普通炒鍋，做燴飯的時候，免不了巴鍋，米飯巴鍋非常難除掉，那應該怎麼辦？
有一個小技巧：倒一碗水，浸泡過鍋底，把鍋放在爐上，開火加熱，邊用鍋鏟輕輕鏟，隨著水溫升高，鍋巴很容易就去掉了。
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