菜鳥蛋撻DIY

1.前面說啦哈，要先剪短手指甲，第一：乾淨；第二：好用；
2.撻液里加的牛奶不要太涼，否則糖不易完全融化；
3.撻液里也可以加一勺香草香精或者朗姆酒(ligth Rum) ，可以去點蛋腥味的，小牛沒有加也很好吃；
4.最好用細篩過濾一下蛋液，目的是為了濾去蛋液里的一些不易打散的“蛋體” ，而且可濾去好多泡沫，烤出來的蛋撻液表面才比較光滑；
5.喜歡找麻煩的筒子，倒蛋液以前，可以給蛋撻皮的邊緣刷一些純蛋液，可以使蛋撻烤好了更好看，不過小牛沒有刷；
6: 每個模子只要加八分的蛋液即可，切勿過滿，因為烤的中途撻液會膨脹（拿出來又會收縮）；
7.放進烤箱時需小心端平擺好，否則易灑；
8.muffin的模子不用刷油，因為撻皮里有黃油，烤好后只需稍稍放涼，小心的用牙籤畫一圈，蛋撻就非常容易從模子里脫出來；
9.如果喜歡有椰絲的香味，可以烤到一半的時候，從烤箱取出，撒上適量的細椰絲，然後再烤；
10.喜歡蛋撻上有“黑糖點”的，最後可以開烤箱上火Broil, ,放上層烤1-2分鐘，但是要小心啊，千萬不要烤糊了；
11.一次吃不完的，放入保鮮盒，保存在冰箱，再吃時稍稍烤一下即可。