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用料三層肉2斤香菇8朵蝦米1大把青蔥適量水4杯米酒1大匙醬油4大匙蚝油1大匙鹽適量冰糖1大塊黑椒0.25小匙五香粉0.25小匙肉燥飯的做法步驟1.起油鍋將紅蔥頭末蒜末香……
1.起油鍋將紅蔥頭末蒜末香菇及蝦米爆香，加入肉丁及黑椒粒,(五香粉)翻炒,
2.炒得有點干后入酒嗆鍋,放入醬油,蚝油,蔥末,冰糖,鹽,下點桂皮,八角,和水.
3.煮滾后，轉小火燉四十分鐘左右.有時我要出門或沒空看火我就放入電鍋中礅也是一樣的.外鍋放一杯半的水.(約45分)
食用時可撒上少許芫荽末和腌黃瓜.黃蘿蔔片.肉鬆..(都沒有也一樣美味.哈!)
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