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用料淡奶油300g全脂牛奶300g酸奶400g白糖80g蛋黃4個酸奶冰淇淋的做法步驟1.蛋黃加白糖用電動打蛋器打融2.將蛋黃打至顏色發白3.將牛奶、奶油加熱……
1.蛋黃加白糖用電動打蛋器打融
2.將蛋黃打至顏色發白
3.將牛奶、奶油加熱至將要沸騰,緩慢倒入2中,邊倒邊攪拌
4.再加入酸奶,拌勻入冰箱冷藏至5度左右
5.冰淇淋機事先放到冰箱冷凍室冷凍8小時以上,拿出,按開始后,將冰淇淋液倒入。
6.冰淇淋機在攪拌10分鐘后,冰淇淋液體開始緩緩凝固
1.關於用糖,我特別討厭外買的西點及冰淇淋甜的齁嗓子,受不了那種甜,所以在用糖的使用上看自己喜好。2.以前沒有用冰淇淋機的時候,以為這個東西沒什麼用,真的是大錯特錯了,吃過這樣做出來的冰淇淋,和以前那種隔半個小時拿出來攪打一次的冰淇淋相比,不是一個檔次的。3.做好的冰淇淋像奶昔,屬於軟質冰淇淋,放到冰箱里凍一小時左右為佳。4.這個冰淇淋一點冰渣渣沒有,口感細膩、嫩滑。
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