蜜柚餅乾.

1. 蜜紅柚皮，是我之前做的紅柚蜜茶(柚子茶的做法,網上有很多很多)里的紅柚皮絲兒，做好了以後放在冰箱里，沒捨得喝，因為當時就覺得用它來做個重奶油蛋糕啥的，肯定超解膩，不過，蛋糕一直拖著沒做，拖了幾個月，到現在，先做了餅乾了．柚子皮兒被蜜漬得很軟爛了，加入后經打蛋器一打就細碎了．如我所料，餅乾里夾雜著蜜柚皮兒，味道真是超無敵啊～～

2. 因為主要用柚皮兒，不要帶入太多蜜汁兒，否則會稀釋麵糰的．

3. 冷藏和冷凍的目的都是為了方便後續操作，不要省略，您也省略不了，因為不這樣做，真的沒法下手繼續操作．．．

4. 烤制的時間，基本上表面上色均勻就差不多了，翻開一個的底面看看，呈均勻的棕黃色就是好了．家用小烤箱的溫度不均，在烤餅乾的時候表現得最徹底，所以只要大部分餅乾上色均勻了，就是好了，可以出爐了，剛出爐是軟身的，徹底放涼后就硬了．不放心的，可以等上色稍微深一些，涼透后的表皮會是酥酥脆脆的，一口咬下去，脆，酥，松，沒治了～～