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濃香鮪魚麵包的主料:高粉(麵糰原料)(200克)低粉(麵糰原料)(67克)糖(麵糰原料)(20克)鹽(麵糰原料)(1/4小匙)酵母粉(麵糰原料)(3克)雞蛋(麵糰原料)(67克)水(麵糰原料)(93克)黃……
濃香鮪魚麵包的材料
高粉(麵糰原料)(200g) 低粉(麵糰原料)(67g) 糖(麵糰原料)(20g) 鹽(麵糰原料)(1/4小匙) 酵母粉(麵糰原料)(3g) 雞蛋(麵糰原料)(67g) 水(麵糰原料)(93g) 黃油(麵糰原料)(20g)濃香鮪魚麵包的調料
皇家貝薩納特級初榨橄欖油(少許約2小勺) 洋蔥末(90g) 油浸三槍魚罐頭(180g) 黑胡椒粉(1/2小匙) 鹽(1/4小匙) 馬蘇里拉乳酪(63g) 白芝麻(適量) 蛋液(適量)做濃香鮪魚麵包所需做法
麵包機、電烤箱、炒鍋濃香鮪魚麵包的做法步驟
1.麵糰原料用后油法揉至擴展階段后室溫下發酵至2--2.5倍大。
2.鮪魚用叉子盡量壓干瀝掉多餘油分,並攪成鬆散狀。(鮪魚又名金槍魚、吞拿魚,是一種鯖科的海洋生物,大部分皆屬於鮪屬。生食是極品,熟食也香濃美味,製成罐頭的油浸金槍魚非常可口,深受廣大消費者喜愛,在歐美一些國家,人們把金槍魚肉比作是「海雞肉」或「小牛肉」。)
3.馬蘇里拉乳酪切細絲。
4.炒鍋上火,加入少許皇家貝薩納特級初榨橄欖油。
5.加熱后加入洋蔥末炒軟炒香。
6.關火后加入金槍魚、黑胡椒粉和鹽均勻,放涼后加入乳酪絲拌勻。
7.發酵好的麵糰等份成6份,滾圓后蓋上保鮮膜松馳約10分鐘。
8.將麵糰擀成長方形面片。
9.翻面后鋪上適量內餡,兩邊麵糰對摺粘緊。
10.在麵糰整面刷上蛋液,再沾裹上白芝麻。
11.擺在模具內。放溫暖濕潤處進行二次發酵。
12.發酵好的麵糰。
13.烤箱預熱,180度烘烤約18分鐘。
14.成品圖
15.成品圖
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