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孔雀戲蓮花（魚戲蓮花）

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孔雀戲蓮花（魚戲蓮花）介紹

孔雀戲蓮花（魚戲蓮花）的主料：主料：鱸魚(1條)小白菜(1顆)紅蘿蔔(1根)青瓜(1條)枸杞子(16個)蓮子(1個)小蔥(1條)姜(5片)孔雀戲蓮花（魚戲蓮花）的調料：調料：鹽(5克)生抽(適……

孔雀戲蓮花（魚戲蓮花）詳細內容

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孔雀戲蓮花（魚戲蓮花）

孔雀戲蓮花（魚戲蓮花）的材料

材料鱸魚(1條) 小白菜(1顆) 紅蘿蔔(1根) 青瓜(1條) 枸杞子(16個) 蓮子(1個) 小蔥(1條) 姜(5片)

孔雀戲蓮花（魚戲蓮花）的調料

調料鹽(5g) 生抽(適量) 雞精(少許) 植物油(5g)

做孔雀戲蓮花（魚戲蓮花）所需做法

炒鍋、蒸鍋

孔雀戲蓮花（魚戲蓮花）的做法步驟

1.準備好鱸魚（或者武昌魚），小白菜，紅蘿蔔，青瓜，枸杞子，蔥姜等食材。

2.從頭部掏掉內髒的鱸魚洗乾淨後放案板上。

3.剁掉魚頭，魚尾。

4.把鱸魚從魚背向魚腹切0.5到1CM的片。

5.切好后的鱸魚。

6.擺好形狀。

7.把小白菜葉子切掉，留根部，從外向裡面切花瓣。

8.切好的蓮花，在上邊擺顆蓮子。

9.把紅蘿蔔和青瓜切片。

10.用小碟裝點生抽，生薑末，油放進盤子裡面和擺好的鱸魚上鍋蒸3分鐘。

11.取出蒸的鱸魚倒掉裡面的水分，把枸杞子，蔥花，青瓜，紅蘿蔔擺上，再倒進蒸好的醬汁。

12.上鍋大貨再蒸2分鐘，關火，虛蒸一分鐘。

13.高湯

14.把做好的蓮花放高湯煮一會。

15.取出蒸好的魚，把蓮花擺上去。

小貼士

1.宰殺魚的時候不要切開腹部，從頭部往裡面掏內臟。2.把魚蒸一半取出是因為倒掉裡面的血水。3.擺小白菜從上到下，從裡到外切花瓣。

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