清蒸帝王蟹

508

清蒸帝王蟹介紹

準備時間:10分鐘內製作時間:10分鐘內用餐人數:3-4人清蒸帝王蟹的簡介:帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲殼類,它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有「蟹中之王」的美譽。由於它們的體型巨大及肉質美……

清蒸帝王蟹詳細內容

清蒸帝王蟹

準備時間:10分鐘內

製作時間:10分鐘內

用餐人數:3-4人

清蒸帝王蟹的簡介:

帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲殼類,它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有「蟹中之王」的美譽。由於它們的體型巨大及肉質美味,深受美食家們的推崇。帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現,螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復在有補益。 中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
美食家們都知道,海鮮產品最佳食用是「清蒸」,此法不僅能保持食材肉質鮮美而且還保持了海鮮產品的原汁原味。今天我的這道帝王蟹就採用了清蒸的方法。

清蒸帝王蟹的食材:

材料 帝王蟹1800g 輔料: 姜20g 鹽5g 生抽20ml 白醋20ml 香油5ml

清蒸帝王蟹的做法步驟:

1.冰鮮帝王蟹拆封,洗凈。

2.把蟹蓋掀開,去除蟹肺(腮狀絮棉物),將蟹腿一一卸下,蟹身切成四塊。

3.鍋中加水,放入生薑片,籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊,水開后大火蒸5分鐘即可。

4.生薑末加入生抽、白米醋、香油調和成「三合油」。蒸好的蟹塊蘸汁食用。

5.味道好極了!

小貼士

清蒸並不是什麼調料都不放而是量少或調料品種少放。
生薑片放在水煮可以去除蟹腥味,而且還能驅寒。
蒸的時間要掌握好。帝王蟹因其體大肉厚大火5分鐘即可,時間長了會老,短了可能不熟。