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用料鴨1隻醬油1小匙糖1小匙八角適量蔥適量姜適量鴨肉悶餅的做法步驟1.鴨洗凈斬成塊，焯水后洗去浮沫。（焯水時加幾滴醋，有助於去除腥味）2.炒鍋不放油，放入鴨和蔥姜煸炒，放入開水和八……
1.鴨洗凈斬成塊，焯水后洗去浮沫。（焯水時加幾滴醋，有助於去除腥味）
2.炒鍋不放油，放入鴨和蔥姜煸炒，放入開水和八角、香葉煮開后小火悶一會，再放醬油、糖，繼續煮至熟。（各家有各家的做法，這是我家的燒法）
3.湯汁不要完全收干，最後將餅放入，再悶10-15分鐘即可。中途記得要翻面。
4.所有材料揉成團，醒一會。
5.平底鍋放油，小火煎至兩面金黃。
煎的時候要小火，表面金黃即可出鍋了，豆沙是熟的，只要麵皮熟了就差不多了。喜歡吃殼子的可以多煎一會，但一定要小火。
根據個人口味可以加鹽調面的味道，餡料也可以用蔬菜和肉類代替的。
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