慈菇貝類蒸肉餅

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慈菇貝類蒸肉餅
用料
慈菇4-5個
梅肉250g
慈菇貝類蒸肉餅的做法步驟

1.慈菇四五個和半斤梅肉.一點姜一起放攪拌機打成肉碎.加蚝油.醬油.香油.一點糖.生粉一起拌勻.

2.沙白(一種貝類.有人叫蛤蜊的不知是否一樣)用開水焯一下,等半開把肉取出,用酒.胡椒粉.鹽腌一會.擺在肉中間..鍋燒開水放入蒸十二分鐘.

3.把肉餅內的汁倒出加一點蚝油和水.生粉調和倒鍋中燒開后勾一個薄芡倒在肉餅上.

小貼士

最近貝類又開始多了.也很便宜.扇貝等都可以蒸肉餅.非常的鮮.慈菇不知北方有沒有.長相獨特.俗稱”慈菇頂”.是珠三角人民傳統的春節“壓歲”食品,供奉在神位前.取其宗枝衍葉,如意吉祥之意.慈菇是水生蔬菜類.主要成份為澱粉、蛋
白質和多種維生素,營養價值較高.可燜可生吃.沒有可用馬蹄代替.