火腿餌塊

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火腿餌塊介紹

用料雲南餌塊半斤熟火腿肉1兩青菜適量青紅辣椒2個生薑片少許蒜片少許精鹽適量雞精適量火腿餌塊的做法步驟1.餌塊切片(其實,所謂雲南特產“餌塊”,在貴州地方是叫做餌……

火腿餌塊詳細內容

火腿餌塊
用料
雲南餌塊半斤
熟火腿肉1兩
青菜適量
青紅辣椒2個
生薑片少許
蒜片少許
精鹽適量
雞精適量
火腿餌塊的做法步驟

1.餌塊切片(其實,所謂雲南特產“餌塊”,在貴州地方是叫做餌塊粑的,而在其他地方,如江浙一帶,就是年糕這樣東西啦);火腿也成薄片,青、紅辣椒切絲,青菜亦稍切幾刀。

2.油鍋燒熱,放入生薑片,蒜片,切好的青、紅辣椒絲,翻炒出香味;

3.倒入餌塊片(即年糕片),加適量精鹽,炒至餌塊軟熟,此時加入熟火腿片,青菜,再翻炒片刻,用適量雞精調味,即可。

小貼士

這一樣菜式,把火腿的咸鮮,同到餌塊的糯軟清香,味道融合在一起,十分相宜,加之有青菜和辣椒相配,既便你一時間多吃了幾筷,亦不會覺得有油膩之感。