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用料五花肉1.5斤紅蔥頭50克五香粉1小匙白鬍椒粉0.5小匙冰糖1小塊生抽60-80毫升水1.5杯油適量台式肉燥飯的做法步驟1.紅蔥頭切掉尾部，剝去外皮，切薄片。2.鍋內放……
1.紅蔥頭切掉尾部，剝去外皮，切薄片。
2.鍋內放適量油，燒熱，將紅蔥頭薄片放入炒制，大火炒一會轉小火炒制到紅蔥頭變紅色，變干即可撈出待用。
3.肉丁入鍋，慢慢炒制，待豬油炒制出來，大約肉丁總體積縮掉一半左右，可以將多餘豬油倒出，也可以留在鍋里，不過會偏油膩些。
4.紅蔥頭、五香粉、胡椒粉和冰糖放入，翻炒均勻，將生抽和水加入，大火燒開，轉中小火至水分收掉一半左右即可。
熬得時候火不要太大。
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