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用料糯米粉50g粟粉15g糖3勺牛奶90ml澄粉30g奶油5g雞蛋1個吉士粉2勺椰蓉奶黃糯米糍的做法步驟1.糯米粉2.粟粉3.將糯米粉50克、粟粉15克、牛奶9……
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1.糯米粉
2.粟粉
3.將糯米粉50g、粟粉15g、牛奶90ml、糖3大匙拌勻至無粉粒的粉漿
4.大火蒸15分鐘至熟,放入5g白油,拌勻
5.放入5g白油,拌勻
6..將做好的糯米團先放入冰箱冷藏,再分成小塊,用上下兩塊保鮮膜蓋住,桿成園餅形
7.將新鮮草莓切塊
8..準備好一個蛋達模,灑上手粉(糯米粉用微波爐高火叮1分鐘)
9.將少量鮮奶油(一個冰淇淋球)的量,打發
10..手上沾上乾粉,把園餅皮放入達模中,放入草莓塊,再放入打發的鮮奶油,包好麵糰
11.做奶黃餡,澄粉30g,雞蛋1個2.澄粉20g3.吉士粉2小勺4.牛奶45ml5.糖50g6.黃油20g
12.奶油
13.先將黃油打散,分三次放入糖,分別攪拌均勻次放入雞蛋,也要攪拌均勻,最後倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
14.將調好的麵糊隔水蒸,每隔10分鐘攪拌一下,直到有結塊的感覺,一定要攪拌均勻
15.做好的奶黃餡
16.將奶黃餡做成圓球狀,,包入糯米餅皮內,,滾上椰絲
蒸的時間不要太長。
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