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用料黃豌豆100克白砂糖適量水適量愛心豌豆黃的做法步驟1.黃豌豆過水洗凈，放在容器里加涼水泡4個小時。換水，放如鍋里煮一個半小時。關火，別開蓋，燜上一個小時。然後倒到攪碎機里打得細細的。我……
1.黃豌豆過水洗凈，放在容器里加涼水泡4個小時。換水，放如鍋里煮一個半小時。關火，別開蓋，燜上一個小時。然後倒到攪碎機里打得細細的。我其實喜歡粗的顆粒。
2.然後不沾鍋中火加熱（不放油），倒入攪碎機里的豌豆，加白糖，大火收干水份，不停用木勺子攪拌。倒入模子或是碗里，涼了以後放入冰箱3-4小時后就好了。
3.扣出來，切成塊就可以吃了。
1.水可以在煮的時候多放些，最後和糖炒的時候大火收干就行了，這樣不用擔心煮的時候水會燒乾。就是水多的話，要花多一點時間收干。
2.和糖炒的時候要不斷攪拌，如果水多的話，大火收乾的時候會四下飛濺，注意不要燙傷。
3.最後的稠度應當是舀起一勺，豌豆黃不太會往下流為好。
4.干一點沒關係，倒入模子里后，可以加幾滴涼水。甚至在從冰箱里拿出來要切的時候覺得太干，滴點水，讓水滲入豌豆黃，等10分鐘再切都行。
5.如果是放在碗里或其它大的容器，可以在容器里先墊一張保鮮膜，這樣比較好扣出來。
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