真姬菇肚片湯

真姬菇肚片湯的功效與作用

豬肚：補虛、健脾胃、富含蛋白質

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

真姬菇肚片湯的製作材料

豬肚1個 無核紅棗 真姬菇 枸杞 花椒粒 生薑 檸檬絲 鹽適量 胡椒粉少許 料酒

真姬菇肚片湯的家常做法

1.將豬肚用油正反兩面反覆搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。

2.鍋內坐水，放入拍松生薑、撒上少許花椒粒，檸檬絲，將清洗乾淨的豬肚放入，水開二度之後，噴料酒1勺，大火繼續煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒；處理好的豬肚沖洗乾淨備用；

3.將豬肚切條片狀備用（可以考慮「一肚兩吃」，留出一塊大薄肚片，煲好之後爆炒或紅油拌肚絲）；真姬菇用清水沖洗後放入盆中以溫水浸泡備用；紅棗、枸杞稍加浸泡、洗凈后瀝水備用；

4.湯煲內一次性注入足量清水，放入拍松的生薑塊、肚片放入煲中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫撇掉；

5.將浸泡過的真姬菇展開洗凈，發硬的蒂根部剪掉，洗凈后擰乾水分倒入鍋中，再次開鍋後轉中小火加蓋煲煮；

6.煲煮大約1個鐘頭后，將去核紅棗、枸杞入鍋繼續煲煮約30分鐘，起鍋前添加精鹽、胡椒粉調味。