香菇枸杞雞腳湯

香菇枸杞雞腳湯的功效與作用

雞爪：富含蛋白質、富含膽固醇

干香菇：補虛、健脾、化痰

火腿：健脾、補氣、擴張血管

香菇枸杞雞腳湯的製作材料

雞爪12隻 干香菇30g 枸杞2勺 火腿1小塊 花椒粒1茶匙 小蔥2根 蔥白1段 生薑1塊 鹽適量 白砂糖1茶匙 料酒適量 胡椒粉適量 香麻油適量

香菇枸杞雞腳湯的家常做法

1.盆中倒入溫水中，調入1茶匙白糖攪勻，干香菇用清水稍加沖洗後放入盆中浸泡；生薑切3片，小蔥洗凈去蔥須挽成2個蔥結；蔥白拍碎備用；火腿切丁備用

2.花椒粒加入適量清水煮開后，倒入大碗中攤涼，加入拍碎的蔥白段、生薑1片以及料酒1茶匙，將買回來的雞爪沖洗乾淨後放入浸泡2-3個鐘頭備用

3.將浸泡好的雞爪進行再處理：剪去趾甲，將爪心上黃色的繭皮撕乾淨；鍋內坐水，放入生薑1片、蔥結1個及1小勺料酒，水開后將雞爪放入氽燙，撈出後用清水將浮沫沖凈

4.將泡發香菇的香菇水沉澱過濾后倒入砂鍋內，將砂鍋注入足量清水，把雞爪放入鍋中，大火煮開后將湯麵上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生薑1片、蔥結1個，大火煮開後轉小火煲制

5.雞爪煲制約半個鐘頭后，將香菇、枸杞倒入鍋中，把蔥結取出扔掉，將鍋中材料輕輕攪勻後繼續煲燉

6.煲至雞爪軟糯酥而不爛時（大約再半個鐘頭），鍋內放入適量精鹽、少許胡椒粉調味，上桌前淋入少許香麻油。