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醉香老鴨

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醉香老鴨介紹

用料老鴨1隻小紅椒適量大蒜籽適量薑片適量蔥節適量干紅辣椒適量醉香老鴨的做法步驟1.老鴨1隻，宰殺、去毛、去內臟、斬塊裝入一個大碗，加入適量的生抽，用手抓均，靜置5分鐘2.小紅椒……

醉香老鴨詳細內容

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醉香老鴨
醉香老鴨
用料
老鴨1隻
小紅椒適量
大蒜籽適量
生薑片適量
蔥節適量
干紅辣椒適量
醉香老鴨的做法步驟

1.老鴨1隻，宰殺、去毛、去內臟、斬塊裝入一個大碗，加入適量的生抽，用手抓均，靜置5分鐘

2.小紅椒、大蒜子、生薑片、蔥節、干紅辣椒改好刀

3.鍋里去油燒至7成熱，倒入鴨塊，炸至鴨肉金黃

4.用漏勺撈起

5.另起鍋里去極少的油，下入生薑片和干辣椒炒香

6.倒入一瓶啤酒和炸好的鴨塊

7.加入李錦記排骨醬和李錦記柱候醬各1大勺，適量的雞精，放入蔥段，再加適量的水淹過鴨子大火燒開

8.加蓋，轉小火燜燒40分鐘關火揀出蔥姜干辣椒，將鴨塊和湯汁一起倒入一個大碗

9.鍋里去油燒熱，下入大蒜子炒香，倒入鴨子，開大火收汁

10.當湯汁快要收干時，下入小紅椒，翻炒至湯汁收干，起鍋

11.將鴨頭，鴨腿，鴨翅擺好裝盤。撒上蔥花

小貼士

選用2.5斤重的老鴨
口味喜濃的還可適量的加入點八角桂皮香葉和二鍋頭酒

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