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用料魚片500g魚腩150g鮮奶100ml椰漿100ml月桂葉適量八角適量桂皮適量花椒適量咖喱粉適量魚露適量胡椒粉適量鹽適量咖啡粉適量蜂蜜適量料酒適量油適量咖喱啫……
1.魚片魚腩洗乾淨晾乾水加入適量的鹽、油、料酒、胡椒粉、混合切碎的姜蔥蒜攪拌均勻腌半個小時。
2.魚片魚腩拍上萬用炸粉下油鍋炸至表面金黃色晾乾油備用。
3.用腌魚的姜蔥蒜爆香油鍋加入2大匙咖喱粉炒出香味，加入鮮奶翻炒均勻后加入月桂葉、桂皮花椒、八角小火燜煮10分鐘。
4.加入3G左右的咖啡粉、適量的魚露、1-2茶匙蜜糖翻炒均勻后加入適量的椰漿翻炒均勻。
5.調好咖喱汁后加入炸好的魚塊，輕輕快速翻炒讓其均勻粘上咖喱汁，砂鍋燒熱備用，蔥切段備用。
6.把咖喱魚連汁倒入燒熱的砂鍋內，撒蔥段，蓋鍋蓋燜3分鐘，揭開鍋蓋，攪拌均勻即可開吃。
炒的時間不用太長。
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