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用料雞蛋2個蛋清2個紫玉米粒適量洋蔥1小匙彩椒丁1小匙蔥1根鹽適量橄欖油1小匙紫色玉米煎蛋的做法步驟1.煎蛋做法：用水把玉米粒煮熟（如果用罐頭玉米粒這步就省了）。雞蛋打散，加玉米粒（量……
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1.煎蛋做法用水把玉米粒煮熟（如果用罐頭玉米粒這步就省了）。雞蛋打散，加玉米粒（量底掌握為不多於蛋液的水平面），加彩椒丁，加鹽，拌勻。不粘平底鍋訪油中火加熱，放洋蔥和蔥末，炒出香味，倒入蛋液，小火烤倒底部凝固，翻個，烤到熟。
2.不粘鍋內放油加熱，放洋蔥炒香，放熟玉米粒和彩椒，中火炒1分鐘，放豌豆苗，加鹽，豌豆苗一軟就關火。
1.煎蛋我是用來當主食的，所以做得比較淡一點，配菜可以咸一點。煮過玉米的水裡油很多營養，不要丟掉，可以做湯或是直接喝掉。切玉米要用很鋒利的刀；或者是把玉米蒸熟或煮熟，再切會容易點兒。
2.放一些乳酪絲在蛋液里應當也不錯。吃的時候可以放醋，也可以放點番茄醬。不怕麻煩的話，可以用不同的椒，比如說配菜可以用尖椒。
3.紫玉米粒沒有的話用白或黃玉米或是罐頭都可以
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