福州太平線面

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福州太平線面介紹

用料福州線面一籽香菇排骨湯1大碗胡瓜適量鴨蛋2粒福建老酒少許福州太平線面的做法步驟1.福州線面,一碗線面只要取其中的一籽,紅線綁的就是2.鴨蛋放入冷水鍋中煮熟剝殼待……

福州太平線面詳細內容

福州太平線面
用料
福州線面一籽
香菇排骨湯1大碗
胡瓜適量
鴨蛋2粒
福建老酒少許
 
福州太平線面的做法步驟

1.福州線面,一碗線面只要取其中的一籽,紅線綁的就是

2.鴨蛋放入冷水鍋中煮熟剝殼待用

3.應兒子要求,炒了一些胡瓜做配料

4.事先熬好的湯湯(香菇排骨湯)

5.取一碗湯汁待用

6.鍋內燒開水,放入一籽線面,看水再次沸騰即可撈起裝入湯汁中

7.然後澆上香菇排骨,放上鴨蛋,胡瓜,撒入少許的福建老酒就可以了

小貼士

舞語:

關於線面

福州人吃線面,從小吃到大,生、老、病、死都離不開它。生日的時候吃線面,逢到明9.暗九(明九,如 9歲、 19歲、 29歲;暗九,如二九的 18歲,三九的 27歲,四九的 36歲……)正月二十九還得吃線面。客人來訪、送別,娶親、出嫁時要吃線面,生病的時候吃線面,坐月子的時候吃線面(丈夫也要陪老婆吃)……,直至死後在抬進棺材之前,還要喂最後一次線面。 據記載,福州線面生產,始於南宋,距今已有八百多年的悠久歷史。線面截面為圓形,細度為0.7毫米,長度為190厘米左右。一副對聯曰:“金梭玉帛”、“牽絲如縷”,橫批“巧奪天工”用來贊線面,當無愧色。